豊橋発進ラーメン旅 ”ラーメン 黒田屋”
豊橋家系ラーメン総本山と言えば人気の「黒田屋」さん！
豚骨醤油・つけ麵・地獄ラーメンなどメニューは豊富ですよ。
ラーメンへのこだわり・コンセプト
豊橋家系総本山ラーメン黒田屋は、1996年の創業以来、豊橋における家系ラーメン文化を牽引してきた名店です。愛知県は家系ラーメン不毛の地と言われますが、豊橋市は例外。その中心にあるのが黒田屋で、「いしやま屋」「こば屋」など数多くの弟子店を輩出し、豊橋独自の家系ラーメン文化圏を形成しています。店炊きにこだわった本格的な家系ラーメンを提供し続け、地元で愛され独自に進化を遂げた豊橋家系の総本山として君臨しています。
出汁・スープの秘密
黒田屋のスープは、豚骨と鶏ガラをベースにしたダブルスープ。豚骨をゲンコツを中心に長時間煮込み、乳化させた濃厚でクリーミーなスープが特徴です。一般的な横浜家系よりもマイルドで、醤油のキレが効いた優しい味わいに仕上がっています。たっぷりの鶏油（チーユ）で香り豊かに仕上げられており、「吉村家や王道家に近い味」と評する人も多い本格派。子供でも安心して食べられるバランスの良さも魅力です。卓上には魚粉、ラー油、おろしニンニク、生姜、コショウなど豊富な調味料が揃い、自分好みの味変を楽しめます。
麺の製法・特徴
黒田屋の麺は、中太ストレート麺を採用。平打ち系ではなく、丸みを帯びた麺が特徴で、もちもちとした食感と小麦の風味が楽しめます。歯応えのあるむにっとした食感が人気で、麺の硬さは「普通・硬め・かため」から選択可能。常連客の中には「かため」や「バリかた」でオーダーする人も多く、噛むほどに小麦の旨味が広がります。濃厚スープとの相性も抜群で、スープがしっかりと絡んで一体感のある美味しさを実現しています。
トッピングの具材
黒田屋のトッピングは、正統派家系ラーメンのスタイル。柔らかく味が染みた焼豚スタイルのチャーシューは、低温調理のレアチャーシューとは異なり、しっかりと火を通した昔ながらの製法でスモーク感と醤油の香ばしさが際立ちます。シャキシャキとしたほうれん草、大判の海苔が3枚標準で付いてきます。追加トッピングには白ネギ（180円）、キャベツ（80円）、ほうれん草追加（50円）などがあり、特に白ネギトッピングは常連客に大人気です。
おすすめ看板メニュー
ラーメン（900円） – スタンダードな一杯で、黒田屋の真髄を味わえます。白ネギトッピング（180円）が特におすすめ。
チャーシューメン（1,100円） – ボリューム満点のチャーシューが楽しめる人気メニュー。特盛（100円×2）にすれば2玉分の麺量で大満足。
地獄ラーメン（1,000円） – 隠れた名物。辛さのレベルを初級・中級・上級・極上級から選べ、辛いもの好きには堪らない一杯。辛さの中に旨味があり、ネギ入り（1,100円）がおすすめです。
つけ麺（900円） – 和出汁と辛みが効いた濃厚なつけ汁が特徴。割りスープを入れると家系っぽい味わいに変化します。
楽しみな地獄ラーメン！
少し辛みを抑えた地獄ラーメンです。
今回は特にトッピングを止めて辛みを味わってみました。
辛みと白ネギをトッピングすると辛さと白ネギの清涼感が
抜群にスープに合います。
暑い夏には助かるメニュー！つけ麺！豚骨魚貝出汁。
暑い夏は何となくラーメンは避けがちになりませんか。でも、ラーメン食べたい！
さほど、体が暑くならないつけ麺にいってしまう。
しっかりと魚貝感じるスープがたまりません。
お客様への対応
店員さんの丁寧な接客が好評で、待っている間に注文を取りに来てくれるシステムにより、席に着いてからの提供時間は比較的短めです。元気な掛け声と活気のある接客で、家系ラーメン特有の雰囲気を楽しめます。小さい子供連れのファミリーも安心して利用でき、「小さい子供がいるから家系ラーメンは商業系しか行けないと諦めていた人達にぜひ行ってほしい」という口コミも。初めての来店客にも親切に対応してくれる温かい雰囲気が魅力です。
口コミ
Googleマップでは★4.0の高評価（714件以上の口コミ）を獲得。「kurodaya is the best ramen in toyohashi」「吉村家、王道家に近い味で本当に美味しいです」「愛知県には美味しい家系が少ないので、希少なお店です」など、スープの濃厚さとチャーシューの美味しさが特に高評価です。「パンチのある太麺と濃厚な家系スープが最高」「豚骨醤油のスープが絶品！麺との相性も抜群」といった声が多数寄せられています。食べログでも3.20の評価を得ており、地元民からも観光客からも愛される名店として知られています。
リピーターの多さ
「もう何年も通っています」「久々に豊橋家系ラーメン行きました。やっぱり美味しいです」といった常連客の声が多数。豊橋市で20年以上前から営業している老舗店であり、いつも混雑している人気店です。ランチタイムには行列ができることも珍しくなく、特に土日のピークタイムは待ち時間30分以上になることも。それでも足を運ぶリピーターが絶えない理由は、安定した味と本格的な家系の味わいにあります。麺の硬さ、味の濃さ、油の量を自由にカスタマイズできるため、自分好みの一杯を追求できることも人気の秘密です。
店内の雰囲気
家系ラーメン特有の活気ある雰囲気で、店内には元気な掛け声が響きます。カウンター席がメインですが、テーブル席もあるのでグループでの利用も可能。卓上には豊富な調味料が並び、自分好みにカスタマイズする楽しさも。本格的な家系の証として床は脂で少し滑りやすいですが、それも含めてラーメン屋らしい雰囲気を楽しめます。待合席も完備されており、混雑時でも落ち着いて待つことができる配慮が嬉しいポイントです。
アクセス
電車の場合: 豊橋鉄道渥美線「柳生橋駅」から徒歩2分（137m）と駅近で非常に便利です。
車の場合: 国道1号線からアクセスしやすい立地。柳生町1-1という分かりやすい住所で、カーナビでも簡単に検索できます。
住所: 〒441-8041 愛知県豊橋市柳生町1-1
電話: 0532-46-2946
駐車場の広さ
店舗前と裏側に合計18台の駐車場を完備。第2駐車場は線路沿いの道に入った奥にあり、6台分のスペースが確保されています。人気店のため混雑時は満車になることもありますが、回転率が良いため少し待てば駐車可能です。近隣にはコインパーキングもあり、万が一満車の場合も安心です。広々とした駐車スペースで、大型車でも駐車しやすい環境が整っています。
営業時間: 10:00～18:00（月・木・金・土・日）
定休日: 火曜日・水曜日
Instagram: @kurodaya_ramen
※価格・営業時間は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
黒田屋本店
ご注意
踏切の近くの店舗でお店の前も交通量は多いですでので
お車での出入りの際はご注意ください。
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