豊橋発進ラーメン旅！”ラーメン たのしみ”！
豊橋の名店「ラーメンたのしみ」徹底解説ガイド

　

愛知県豊橋市にある「ラーメン たのしみ」は、2023年3月13日にオープンして以来、地元の食通たちから圧倒的な支持を受けている注目のラーメン店です。店名の通り、作る人にとっても食べる人にとっても「たのしみ」な一杯を提供するこのお店。今回は、その魅力を徹底的にご紹介します。

店主の想い｜旅と修行が生んだラーメンへの情熱

「ラーメン たのしみ」を営む水田店主は、生まれも育ちも豊橋市。学生時代から地元の丸源ラーメンでアルバイトをしていたことがラーメンとの出会いでした。名古屋の大学に通っていた頃は、名古屋の名店「よってこや」でもアルバイトを経験し、ラーメンへの興味が次第に深まっていきました。

大学卒業後は東京の企業に就職しましたが、6年ほど勤めた後に退職。その後、東南アジアからインド、オーストラリア、ブラジル、南米、ヨーロッパと約2年間にわたる世界一周の旅に出ます。「海外でもラーメン屋を探して食べていました」と語る水田店主の情熱が伝わるエピソードです。

帰国後、友人との出会いから2018年に豊橋の人気店「歩く花」の立ち上げに携わることになります。その際、香川にある大和ラーメン学校で本格的に製麺技術を学び、ラーメン作りの基礎を固めました。

「歩く花」で約3年間腕を磨いた後、「一から自分のお店を作りたい」という想いが湧き上がり、2023年3月に満を持して「ラーメン たのしみ」をオープンさせました。

店名に込められた想い

「たのしみ」という店名は、妻との会話の中で決まったといいます。2人の好きなアーティストが「たのしみ」というアルバムを出していたことがきっかけでした。「自分も楽しみ、お客様にも楽しんで頂く」という意味を込めたこの店名には、水田店主の温かい人柄が表れています。

ラーメンへのこだわり｜静岡の伝説店「ヤマシロ」へのリスペクト

水田店主が最も影響を受けたのが、2024年1月に惜しまれながら閉店した静岡の伝説的名店「ヤマシロ」です。「ヤマシロさんに凄く影響を受けていたんです」と語る店主は、その味を敬慕しながらも、単なる模倣ではなく独自性を加えた一杯を追求しています。

「他と同じことをしていてもダメだとずっと考えていました」という言葉通り、豊橋のうどん文化を意識した多加水太麺や、自店ならではの工夫を随所に凝らしています。

開業前には、「幸跳」の松永店主や「ヤマシロ」の山本店主から試食やアドバイスを受け、閉店後も交流を続けているといいます。先輩方の知恵と自身の創意工夫が融合した、唯一無二のラーメンが「たのしみ」には存在します。

出汁・スープの秘密｜煮干し主体の奥深い味わい

「ラーメン たのしみ」のスープは、煮干し主体で作られているのが最大の特徴です。動物系で厚みを出しながらも、煮干しの風味がしっかりと前面に出る絶妙なバランスを実現しています。

看板メニューの塩ラーメンには、いろんな産地の塩をブレンドし、地元愛知県の白醤油も加えているという繊細な味作り。「えぐみはないけどしっかりと煮干しを感じるスープ」と評されるように、煮干しの香りが湯気とともに立ち上り、節や貝などの海の滋味が煮干しの持ち味を引き立てます。

醤油ラーメンも煮干しベースで、スープの色はグレーがかったベージュ。「ほんのりとろりでやわらか」「ほんのりの酸味」が特徴で、節由来の酸味が前面に出て、次いで旨みが広がる奥深い味わいです。

ラーメン評論家からも「芳醇な煮干しの香りが湯気に交ざりながら宙を舞い、節や貝をはじめとする大海の滋味が、主役である煮干しの持ち味を引き立たせる」と絶賛されています。

スープの飲み心地

意外とあっさりとしたスープで、多くのお客様が「飲み干してしまった」と語ります。重くなく、それでいて旨みがしっかりと感じられる、まさに計算し尽くされた味わい。「天然素材のナチュラルな旨みが身体中に沁みわたる」と評されるほど、身体に優しい出汁の効いたスープです。

トッピングの具材｜一つひとつに丁寧な仕事

「ラーメン たのしみ」のトッピングは、どれも丁寧に仕上げられています。

• 味玉（煮玉子）：味がしっかりとした半熟煮玉子。黄身がトロリと流れ出る絶妙な火入れ
• メンマ：太めでコリコリとした食感。しっかりと味が染み込んでいます
• バラ海苔：小さめで香り高い海苔。スープとの相性も抜群
• ネギ：薬味としてスープの味を引き締める役割

それぞれの具材が主役のスープと麺を引き立てる名脇役として機能しています。

チャーシューのこだわり｜窯焼き×低温調理の絶品叉焼

「ラーメン たのしみ」の最大の魅力のひとつが、窯焼きチャーシューです。

二段階調理法

チャーシューの製法は独特で、まず専用の釜で吊るし焼きにします。艶やかな燻香が立ち上り、表面に美しい焼き色がつきます。その後、低温調理でじっくりと火を入れることで、やわらかく仕上げるという二段階の調理法を採用しています。

食べ応えと味わい

「激うま」「絶品中の絶品」と絶賛される窯焼きチャーシューは、厚めにカットされており食べ応えも十分。「サクリと歯を入れれば、豊潤な肉汁が奔流と化し、口内に満ち溢れた」とラーメン評論家が語るほど、肉汁たっぷりの逸品です。

味付けは薄めで、チャーシュー本来の肉々しさを味わえます。釜焼きならではの燻製香と、低温調理によるしっとりとした食感が見事に融合。「下味と歯ごたえのある肉々しさ」が特徴で、多くのお客様がリピートする理由のひとつとなっています。

チャーシュー丼も絶品

サイドメニューの「窯焼叉焼丼（370円）」も大人気。ご飯の上に窯焼きチャーシューがたっぷりと乗った一品で、ラーメンとセットで注文する方も多数。「チャーシューまんま」と表現されるほど、チャーシューの美味しさがダイレクトに味わえる一品です。

おススメ看板メニュー｜塩・醤油・つけ麺・煮干し豚骨

　　

「ラーメン たのしみ」では、現在4つのレギュラーメニューを提供しています。

塩ラーメン（メインメニュー）

券売機の筆頭に鎮座する看板メニュー。「塩をメインにしている麺屋さんが少ないし、美味しい塩が先にでき上がった」という店主の想いが詰まった一杯です。黄金色のスープは煮干しの風味が際立ち、各地の塩をブレンドし愛知県産の白醤油を加えた繊細な味わい。「あっさりしつつ旨味がしっかりしていて、バランスが良い」と評判です。

価格：塩ラーメン 980円、味玉塩ラーメン 1,130円、味玉叉焼塩ラーメン 1,380円

醤油ラーメン

煮干し主体のスープに醤油を合わせた一杯。グレーがかったベージュのスープは、「ほんのりの酸味」と「やわらかでまろやかで濃ゆい」味わいが特徴。意外とあっさりとしているので、醤油好きの方にもおすすめです。

価格：醤油ラーメン 980円、味玉叉焼醤油ラーメン 1,290円

塩つけ麺

手揉み麺の魅力を最大限に味わえるのが、つけ麺スタイル。もちもちでツルッとした食感の麺を、濃厚な塩ベースのつけ汁につけて食べる贅沢な一杯。麺の大盛りも可能で、がっつり食べたい方にもおすすめです。

価格：塩つけ麺 980円、味玉叉焼塩つけ麺 1,380円

煮干し豚骨ラーメン

煮干しと豚骨を掛け合わせた、濃厚ながらも後味すっきりの一杯。煮干しの風味と豚骨のコクが絶妙に融合した、ファンの多いメニューです。

手揉み麺の魅力｜うどん製法を参考にした多加水麺

「ラーメン たのしみ」のもうひとつの大きな特徴が、手揉み麺です。

うどん製法を参考にした製麺

「うどんの作り方を参考にして作っている多加水麺を手揉みして出しています」と店主が語る通り、豊橋のうどん文化を意識した製法を採用。水分を多く含んだ多加水麺は、もちもちとした食感が特徴です。

注文ごとに手揉み

最大の特徴は、注文が入る度に渾身の力を込めた手揉みを施すこと。この手間暇が、他店では味わえない独特の食感を生み出しています。

「啜る度に、うどんのようにソフトな麺肌が唇を心地良く擽る」「噛み締めれば、舌上でモチっと撓み、生命を宿したが如く勢いよく跳ね上がる」とラーメン評論家が絶賛するほど、麺の食感は格別です。

極太縮れ麺の食感

太めの縮れ麺は、スープとの絡みも抜群。「もちもちでツルっとした手揉み麺が最高」「つるもち食感でとても美味しい」と、多くのお客様が麺の魅力に惹かれています。

嚥下すれば喉元からツルンと滑り落ち、胃袋へと流れ込む様さえ感じ取れる、水田店主の研鑽の集大成と言える麺です。

お客様への対応｜温かい接客と居心地の良い空間

店主の水田さんは、「一杯一杯を気持ちを込めて丁寧に作ることです。そしてお客様を見て挨拶をして気持ちよく食べてもらうこと」と語ります。

「味はもちろんなんですけど、接客も雰囲気も全て大事だと思っています。全部揃った上でお金を頂くというのが大事だとずっと思っています」という言葉通り、お店に入ると温かい挨拶で迎えてくれます。

「お店の人の人当たりもめちゃめちゃいい」「店内も明るくて居心地いい」という口コミが多く、女性のお客様も行きやすいアットホームな雰囲気が評判です。

口コミ｜地元客からラーメン評論家まで絶賛の声

「ラーメン たのしみ」には、地元のお客様からラーメン評論家まで、多数の絶賛の声が寄せられています。

食べログ・Rettyでの高評価

• 食べログ評価：3.8以上
• Google マップ評価：4.3
• 「豊橋市で人気のラーメン」ランキング第1位（ねとらぼ調べ）

実際の口コミ

「手打ちのちぢれ麺がつるもち食感でとても美味しい。スープもあっさりしつつ旨味がしっかりしていて、バランスが良いです。特にチャーシューが絶品」

「魚介系のスープが濃厚で美味し。チャーシューが肉厚でめちゃ美味い」

「本当に丁寧に作られたのが伝わってくる一杯でした」

「ヤマシロさんが大好きだった私としては嬉しい感じ。チャーシューの下味と歯ごたえのある肉々しさ、特徴的な麺はモチモチとした極縮れ」

専門家の評価

TRYラーメン大賞の審査員からも「ラーメン大賞全国版2025掲載のお店」「審査員が注目する新店『19』に選出」と高く評価されています。

ラーメン評論家の田中一明氏（通称：ラーメン官僚かずあっきぃ）は「2026年現在、同店が、三河エリアでもっとも‟熱い”ラーメン店のひとつであることは、疑いようのない事実」と絶賛しています。

リピーターの多さ｜何度も通いたくなる魅力

「ラーメン たのしみ」は、開店からわずか2年で多くのリピーターを獲得しています。

リピートされる理由

1. 毎回変わらぬ丁寧な仕事：一杯一杯に気持ちを込めて作る姿勢
2. 窯焼きチャーシューの虜：「チャーシューがたまらん」という声多数
3. メニューのバリエーション：塩、醤油、つけ麺、煮干し豚骨と飽きない
4. 手揉み麺の唯一無二の食感：他では味わえない麺の魅力
5. 温かい接客：気持ちよく食事ができる空間

口コミを見ると、「久々に」「また来ました」という常連客の声が多く見られます。豊橋市内だけでなく、名古屋や静岡など遠方から訪れるファンも多いようです。

店内の雰囲気｜店主がDIYで作り上げた空間

「ラーメン たのしみ」の店内は、落ち着いた和モダンな雰囲気。実はこの空間、水田店主が自ら10ヶ月かけてDIYで作り上げたものです。

「何でも自分でしてみたいという性格なんです。前はここは居酒屋で和風の雰囲気だったんですが、自分で解体からしました」と店主。職人さんも入らず、ほぼすべての作業を一人で行ったといいます。

「どこか壊れた時は自分でできますからね」と前向きに語る店主の人柄が、店内の隅々にまで表れています。

座席配置

• カウンター席：9席
• テーブル席：4名席が1卓
• 合計：約10席（13名収容可能）

こじんまりとした空間ですが、清潔感があり明るい雰囲気。「店内も明るくて居心地いい」「女の人も行きやすい」という口コミ通り、一人でもグループでも居心地の良い空間です。

食券制なので、初めての方でも安心。券売機で食券を購入し、席でお水を自分で入れるセルフスタイルです。

店舗情報｜アクセス・営業時間・定休日

基本情報

店名：ラーメン たのしみ
住所：愛知県豊橋市菰口町6-46
電話：非公開
営業時間：11:00～14:00（ラストオーダー）
定休日：木曜日、金曜日
座席数：約10席（カウンター9席、テーブル4席）
禁煙・喫煙：全席禁煙
公式Instagram：@tanoshimi_ramen

営業時間の注意点

昼のみの営業で、14時にはラストオーダーとなります。人気店のため、開店直後から行列ができることも。12時台は特に混雑しやすいので、11時の開店直後か13時過ぎの訪問がおすすめです。

木曜日・金曜日が定休日なので、週末に訪れる場合は土曜日以降にご注意ください。

駐車場の広さ｜店前と共同駐車場で安心

車でのアクセスを考える方にとって、駐車場の有無は重要です。「ラーメン たのしみ」は、しっかりと駐車場を完備しています。

駐車場詳細

• 店前駐車場：2台
• 共同駐車場（道路を挟んで向かい側）：15番～20番の駐車スペース
• 合計：約8台分

「ちゃんと第二駐車場を完備しています」という口コミの通り、個人経営のラーメン店としては十分な駐車スペースが確保されています。

店前が満車の場合でも、道路を挟んだ向かい側の共同駐車場が利用可能。駐車場案内の看板も設置されているので、初めて訪れる方でも安心です。

満車の場合は、店前で少し待つか、近隣のコインパーキングを利用することになります。特に休日のランチタイムは混雑しやすいので、時間に余裕を持って訪れることをおすすめします。

アクセス・マップ｜豊橋駅から約3km

電車でのアクセス

最寄り駅：JR飯田線「船町駅」
駅からの距離：徒歩約13分（約1km）

船町駅からは、住宅街を抜けて徒歩圏内。駅からの道のりは比較的わかりやすく、Googleマップなどのナビアプリを使えば迷わず到着できます。

豊橋駅からは約3kmの距離で、タクシーなら約10分、運賃は1,000円前後です。

車でのアクセス

• 豊橋駅から：約10分
• 東名高速道路 豊川ICから：約25分
• 国道1号線から：菰口町方面へ

菰口町6丁目の住宅街に位置しており、幹線道路からは少し入った場所にあります。カーナビで「愛知県豊橋市菰口町6-46」または店名「ラーメン たのしみ」で検索すれば、正確な場所が表示されます。

地図情報

住所：〒441-8011 愛知県豊橋市菰口町6丁目46
座標：北緯34.7715755、東経137.3686534

周辺には住宅が多く、静かなエリアです。看板が出ているので、近くまで来れば見つけやすいでしょう。

まとめ｜豊橋に来たら必ず訪れたい名店

「ラーメン たのしみ」は、店主の水田さんの情熱と技術が詰まった、まさに「たのしみ」な一杯を提供する名店です。

訪れるべき5つの理由

1. 唯一無二の手揉み麺：注文ごとに手揉みされる多加水麺の食感は他では味わえない
2. 絶品窯焼きチャーシュー：窯焼き×低温調理の二段階製法による肉汁たっぷりの叉焼
3. 煮干し主体の奥深いスープ：えぐみのない、身体に沁みわたる優しい味わい
4. 温かい接客と居心地の良い空間：店主の人柄が伝わるアットホームな雰囲気
5. 専門家も認める実力：TRYラーメン大賞やラーメン評論家からの高評価

こんな方におすすめ

• 煮干し系ラーメンが好きな方
• もちもち食感の太麺が好きな方
• こだわりのチャーシューを味わいたい方
• 丁寧に作られたラーメンを求める方
• 豊橋・三河エリアのラーメン店を開拓したい方

2023年3月のオープンから瞬く間に人気店となった「ラーメン たのしみ」。店主の想いが詰まった一杯は、きっとあなたの「たのしみ」になるはずです。

豊橋に訪れた際は、ぜひ足を運んでみてください。店主の水田さんの温かい笑顔と、心のこもった絶品ラーメンが、あなたを待っています。

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よくある質問（FAQ）

Q1. 予約は可能ですか？
A. 予約は受け付けておりません。食券制の先着順となります。

Q2. 混雑する時間帯は？
A. 12時～13時が最も混雑します。11時の開店直後か13時以降がおすすめです。

Q3. 子ども連れでも大丈夫ですか？
A. はい、問題ありません。ただし、カウンター席がメインなので、小さなお子様連れの場合はテーブル席が空いているタイミングがおすすめです。

Q4. 持ち帰りはできますか？
A. 現在、持ち帰りメニューの提供はありません。店内でのお召し上がりのみとなります。

Q5. キャッシュレス決済は使えますか？
A. 券売機では現金のみの対応となっております。

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この記事が、あなたの「ラーメン たのしみ」訪問の参考になれば幸いです。美味しいラーメンと温かい時間が、きっとあなたを待っています！

※本ブログは私（運営者）個人の見解を自分勝手に感じたことを書いております。ラーメンや中華そばへの店主様の真剣に向き合う姿勢、想い、私が感じたこと、味わったことを書いております。
ラーメン、中華そばを頂いたご感想は個人それぞれですので楽しみたい方のみ読まれてください。