豊橋発進ラーメン旅！”麺場 田所商店 豊橋店”！
本格味噌ラーメン専門店の魅力を徹底解説！

豊橋市花田町に2025年7月2日オープンした「麺場 田所商店 豊橋店」。味噌ラーメン一筋で全国展開する人気チェーン店が、ついに豊橋に上陸しました。本格的な味噌ラーメンを提供する専門店として、連日多くのお客様で賑わっています。今回は、田所商店の魅力を余すことなくご紹介します。

味噌ラーメン専門店って実際どうなのか？
→ 結論、かなり完成度高いです。　　　👉味噌好きなら間違いなくハマるラーメンです。

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田所商店の想い｜味噌屋が作る本物の味噌ラーメン

田所商店は、味噌屋の息子が立ち上げた「味噌ラーメン専門店」です。その想いの根底にあるのは、日本古来の健康食である味噌を、より多くの方に食べていただきたいという強い信念。

味噌には、タンパク質、必須アミノ酸、ミネラル、ビタミンなど、様々な栄養素が豊富に含まれています。この健康食材である味噌を食する機会を提供することで、一人でも多くの方に健康な毎日を送っていただきたい——そんな想いから生まれたのが田所商店です。

メニュー構成は「味噌ラーメン」のみ。チャーシューや玉子も味噌漬けにし、徹底した味噌へのこだわりを貫いています。味噌屋だからこそできる本物の味を、一杯一杯に込めてお届けしています。

ラーメンへのこだわり｜技術と時間をかけた妥協なき一杯

田所商店が大切にしているのは、『味噌』をはじめ、全ての食材にこだわり、おいしくてからだに良い商品作りに技術と時間をかけること。しっかりと技術や知識を積んだスタッフが、心を込めて一杯一杯を作っています。

スープ一つをとっても、数種の素材を手間ひまかけて仕込んでいます。大量生産では決して出せない、深い味わいとコク。それは、本物を提供するという信念があるからこそ。妥協を許さない職人の技が、一杯の味噌ラーメンに凝縮されています。

全国各地の手前味噌を使った独自のおいしさは、まさに味噌屋ならではの味わいです。

出汁・スープの秘密｜全国各地のこだわり味噌が織りなす深い味わい

田所商店豊橋店では、北海道味噌、八丁味噌、信州味噌の3種類を基本としています。それぞれの味噌が持つ個性を最大限に引き出すため、スープ作りには並々ならぬこだわりがあります。

北海道味噌

長期熟成によりコクがあり深みのある味わいが特徴。濃厚で味わい深いスープは、田所商店で最も人気のある味噌です。

八丁味噌

愛知県岡崎市の名産である八丁味噌を使用。地元豊橋のお客様には馴染み深い、濃厚で力強い味わいが楽しめます。

信州味噌

まろやかでやさしい味わいが特徴。辛口から甘口まで、様々なバリエーションで提供されています。

数種の素材を手間ひまかけて仕込んだ本格スープに、これらの味噌を合わせることで、それぞれの味噌の個性が際立つ、深い味わいのスープが完成します。
日本全国、味噌の文化はたくさんあります。東三河の八丁味噌が一番体に馴染んるかな。

トッピングの具材｜こだわりの食材が彩る一杯

田所商店のラーメンは、トッピングの具材にも徹底的にこだわっています。

• 素揚げポテト: 北海道味噌ラーメンには、特製肉味噌と店内で揚げたホクホクのポテトがトッピング。味噌スープとの相性は抜群です。

• もやしとキャベツ: シャキシャキとした食感の野菜がたっぷり。栄養バランスも考えられた一杯です。

• 味玉: 味噌に漬け込んだこだわりの味玉は、濃厚な黄身がスープに溶け出し、まろやかさをプラスします。

• メンマ: コリコリとした食感が楽しい、定番のトッピング。

• ネギ: 刻みネギがたっぷりと盛られ、風味と彩りを添えます。

各トッピングは、それぞれの味噌スープに合わせて最適なものが選ばれており、一杯の完成度を高めています。

チャーシューのこだわり｜味噌漬け炙りチャーシューの魅力

田所商店の看板メニューである「北海道味噌 味噌漬け炙りチャーシュー麺」。このチャーシューには、特別なこだわりが詰まっています。

秘蔵の味噌にじっくりと漬け込んだ自家製チャーシューを、注文が入ってから直火で香ばしく炙ることで、旨みを最大限に引き出しています。表面はカリッと香ばしく、中はジューシーで柔らか。分厚くカットされたチャーシューは、食べ応え抜群です。

この味噌漬け炙りチャーシューは、2026年2月に「第96回ジャパン・フード・セレクション スペシャリティ部門」にて、最高評価のグランプリを受賞！世界が認めた味わいを、ぜひ豊橋店でお楽しみください。

トロトロの食感と味噌の旨みが染み込んだチャーシューは、一度食べたら忘れられない味です。

実食レビュー！

味噌ラーメン専門らしく、味噌の種類による違いが楽しめるお店です。ですが、最近味噌ラーメンのお店も新規出店してきましたが、あまり人気がないのかな？若い方は二郎系、家系が好きですからね。味噌のコク深いスープとしっかりした面が相性抜群でボリュームしっかりあって、満足の一杯と出会えました。もう少し油少なめがいいかな。
味噌のコクがしっかりありつつ、後味は重すぎない。
チャーシューも香ばしく満足度が高い。

おすすめ看板メニュー｜絶対に食べたい人気ラーメン5選

1. 北海道味噌 味噌漬け炙りチャーシュー麺（炙りチャーシュー2枚）

価格：1,220円

田所商店で最も人気のメニュー。濃厚な北海道味噌スープに、グランプリ受賞の味噌漬け炙りチャーシューが2枚トッピング。特製肉味噌と素揚げポテトが美味満載の一杯です。

2. 八丁味噌ラーメン

価格：1,070円

地元愛知の八丁味噌を使用した、力強くコク深い味わい。エビフライやワンタンがトッピングされ、豪華な一杯。ピリ辛で赤味噌特有の風味が楽しめます。

3. 信州味噌担々麺

価格：1,150円

まろやかな信州味噌に、ピリ辛の担々スープが絶妙にマッチ。辛さの中にも味噌のコクが感じられ、クセになる美味しさです。

4. 北海道味噌 やさいラーメン

価格：1,070円

野菜たっぷりでヘルシー志向の方にもおすすめ。濃厚な北海道味噌スープと野菜の旨みが溶け合い、栄養満点の一杯です。

5. 期間限定メニュー

田所商店では定期的に期間限定メニューが登場します。2026年2月現在は「新潟味噌らーめん」を販売中。雪国の味噌蔵でじっくり熟成させた新潟味噌を使い、まろやかでコクのあるスープに仕上げています。長岡名物の栃尾揚げや、妙高名産の辛味調味料「かんずり」が添えられ、体の芯から温まる一杯です。

希望なんですが、昔ながらの札幌味噌ラーメンを作ってくれると嬉しいですね。
トッピングにバター、わかめ、コーンなどがあるとより一層の広い年代の方たちが喜びます。

■ 特徴

• 味噌の種類が選べる
• 北海道系の濃厚タイプ

口コミ｜実際に訪れたお客様の声

★★★★☆ 4.0「初めて来店！種類豊富で美味しい」

「初めて来ました。注文は北海道味噌ラーメンと信州味噌タンタンと味噌チャーハンとカキフライ。北海道味噌ラーメン、ラーメンとしては美味しくないけどスープだけ飲むと美味しいです。麺も美味しくモヤシもしっかりしゃきしゃき。味噌ラーメンの種類は豊富なので色々合うやつ探してみても面白いかも。あと人気店ですね。混んでます。お昼時は20分くらい待ちます。」

★★★☆☆ 3.0「お昼時は満員！接客がとてもいい」

「お昼ちょい前11時半過ぎについて、すでに満車でちょうど入れ替わりで駐車できて、待ち4組。カウンター、テーブル、座敷と選べる。お子様イスはあって、お子様用コップなども充実はしている。味噌ラーメン屋なので味が濃い。味噌味噌している。何にしても、すんごい人。平日でも満員。お店の接客はとてもいい。」

★★★★☆ 4.0「チャーシューが分厚くてトロトロ！」

「北海道味噌炙り叉焼ラーメン、まずチャーシューがデカくて厚い。とてもおいしかったです。味噌も濃厚でよかったです。トッピングにジャガイモの素揚げが2つ入っていました。」

★★★★☆ 4.0「オープンしてそんなに経ってないのでお店は綺麗」

「オープンしてそんなに経ってないのでお店は綺麗です。お店に入るたまえに目につくのが入り口にある味噌ダルです。八丁味噌ラーメンを母が注文したので少し分けてもらい食べたけど、ピリ辛で赤味噌特有のエグ味？口の中でキュッキュッって感じもなくしっかりとした味で、麺にしっかり味噌が絡んで美味しかったです。でっかいエビフライが乗ってるのが印象的でした。」

Google評価：★★★★☆ 3.7（105件のレビュー）

口コミからは、濃厚な味噌スープとボリューム満点のチャーシュー、そして豊富なメニューが高く評価されていることがわかります。

リピーターの多さ｜地元で愛される味噌ラーメン専門店

田所商店豊橋店は、2025年7月オープンという新しいお店でありながら、すでに多くのリピーターを獲得しています。

平日のお昼時でも20分待ち、土日のピークタイムには30分以上待つこともあるほどの人気ぶり。オープンから半年余りで、地元豊橋の人気ラーメン店としての地位を確立しています。

リピーターが多い理由は、やはり本格的な味噌ラーメンの美味しさと豊富なメニューバリエーション。北海道、信州、八丁と3種類の味噌から選べるため、何度訪れても飽きることがありません。

また、期間限定メニューも定期的に登場するため、「今日は何を食べようか」と選ぶ楽しさがあります。お気に入りの一杯を見つけるために、何度も通いたくなる——それが田所商店の魅力です。

店内の雰囲気｜家族連れでも安心の広々空間

田所商店豊橋店は、従来のラーメン店とは一線を画す、居心地の良い空間作りにこだわっています。

席構成

• 総席数：52席
• カウンター席：一人でも気軽に利用できる
• テーブル席：グループや家族連れに最適
• 座敷席：小さなお子様連れのご家族も安心

店内の特徴

温もりのある店内照明と、落ち着いた色調の店内装飾。街の中でも目を引く、味噌樽（蔵）をイメージした、インパクトあるデザインの外観も特徴的です。

通路を広く取り、お子様用イスやお子様用コップなども充実。各席には紙エプロン、ウェットティッシュ、各種調味料が置かれており、細やかな配慮が感じられます。

お一人のお客様はもちろん、友人知人のグループ、親子三代、孫の世代まで親しまれる、世代を超えた「ハレの日の食事が出来るらーめん屋」——それが田所商店のコンセプトです。

■ 注意点

• 味濃いめ
• 好みが分かれる

駐車場の広さ｜23台完備で車でのアクセスも安心

田所商店豊橋店は、駐車場23台完備と、車でのアクセスに非常に便利です。

• 店前駐車場：2台
• 共同駐車場：21台

旧23号線沿いという好立地に加え、広々とした駐車スペースがあるため、家族連れでも安心して訪れることができます。ただし、人気店のため、ピークタイムには満車になることもありますので、時間に余裕を持って訪問されることをおすすめします。

アクセス・マップ｜豊橋市花田町の好立地

店舗情報

• 住所：〒441-8019 愛知県豊橋市花田町字荒木45-1
• 電話番号：080-6593-4861
• 営業時間：
  • 月〜木：11:00〜22:30（L.O. 22:00）
  • 金：11:00〜23:00（L.O. 22:30）
  • 土：10:30〜23:00（L.O. 22:30）
  • 日：10:30〜22:30（L.O. 22:00）
• 定休日：なし（年中無休）
• 駐車場：23台完備
• 席数：52席（カウンター・テーブル・座敷）

アクセス

• 電車：JR飯田線「船町駅」より徒歩約15分、豊橋鉄道「船町駅」より徒歩約14分
• バス：豊鉄バス 豊橋市民病院線〔新栄経由〕「荒木西」下車すぐ
• 車：旧23号線沿い、豊橋市民病院から車で約5分

　23号線沿いという分かりやすい立地で、豊橋市内からのアクセスも良好です。

美と健康にこだわる｜味噌の栄養価と健康効果

田所商店が味噌にこだわるのは、美味しさだけではありません。味噌には、実に多くの栄養素が含まれており、様々な健康効果が期待できるからです。

味噌の主な栄養素

• タンパク質：体を作る基本的な栄養素
• 必須アミノ酸：体内で合成できない重要なアミノ酸
• ビタミンB群：エネルギー代謝を助ける
• ビタミンE：抗酸化作用
• ミネラル（カルシウム、マグネシウム、鉄など）：体の機能を整える
• 食物繊維：腸内環境を整える
• イソフラボン：女性ホルモンに似た働き

味噌の健康効果

• がん予防
• 老化防止
• 美白効果
• コレステロール低下
• 血圧上昇抑制
• 放射性物質の排せつ促進
• 腸内環境の改善

田所商店では、「食べて、健康」をモットーに、美味しいだけではなく健康も考えた商品づくりを大切にしています。近年では「乳酸菌」にも注目し、一部店舗では乳酸菌トッピングや低糖質麺も取り扱いを始めています。

味噌ラーメンは健康ラーメンなんです。

まとめ｜豊橋で本格味噌ラーメンなら田所商店へ

麺場 田所商店 豊橋店は、味噌屋の息子が立ち上げた本格味噌ラーメン専門店。味噌へのこだわり、手間ひまかけたスープ作り、グランプリ受賞の味噌漬け炙りチャーシューなど、一杯一杯に職人の技と想いが込められています。

北海道味噌、信州味噌、八丁味噌と3種類の味噌から選べるメニューバリエーションの豊富さ、家族連れでも安心の広々とした店内、23台完備の駐車場と、あらゆる面で満足度の高いお店です。

「美味しくて健康的なラーメンが食べたい」「本格的な味噌ラーメンを味わいたい」「家族みんなで楽しめるラーメン店を探している」——そんな方には、田所商店豊橋店が最適です。

豊橋で味噌ラーメンを食べるなら、麺場 田所商店 豊橋店へ。世界が認めた本物の味を、ぜひご堪能ください。

👉 味噌ラーメン特化でレベル高い
👉 濃厚系好きにおすすめ

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【店舗情報まとめ】

• 店名：麺場 田所商店 豊橋店
• 住所：愛知県豊橋市花田町字荒木45-1
• 電話：080-6593-4861
• 営業：11:00〜22:30（曜日により異なる）
• 定休日：なし
• 駐車場：23台
• 公式サイト：https://misoya.net/store/tadokoro-toyohashi/

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