ラーメン 中華そば “三八３（さんやさ）（無化調 鶏出汁 隠れ家）
豊橋中華そば 三八３（さんやさ）完全ガイド
無化調鶏出汁醤油中華そばと絶品〆雑炊の秘密
🍜 中華そばへのこだわり
▲ 三八３の熟成仕込醤油中華そば（780円）
三八３が掲げるコンセプトは、「毎日でも食べられる」一杯。化学調味料を一切使わない無化調スープにこだわり、素材本来の旨みを丁寧に引き出しています。国産麦を使った自家製麺との相性も抜群で、スープが細麺にしっかり絡みます。
「中華そば・つけ麺は3回お召し上がりください、本当の美味しさが発見できます」というお店のことばが、その奥深さを物語っています。
🐔 鶏出汁・醤油スープの秘密
▲ 透き通った美しいスープ。魚魚香（ととか）はトリュフがかかる
三八３のスープは、一目で分かる驚くほど澄んだ黄金色。その秘密は、丁寧に選び抜かれた食材にあります。
スープの構成食材
- 🥢 醤油：たまり醤油を含む5種類の醤油をブレンド
- 🧂 ミネラル豊富な国産塩をカエシに使用
- 🐔 赤鶏（名古屋コーチン・天草大王など）でコクある鶏出汁
- 🐟 本節・エビ等12種類の食材で風味豊かな旨みを形成
- 🚫 化学調味料（MSG）は一切不使用
鶏の香りが豊かに立ち上がりながら、たまり醤油のキレある風味が後を引く奥深いスープ。無化調とは思えない複雑な旨みは、「食べるたびに新しい発見がある」と評されます。
中華そばメニューのみ変更可能な特別スープ。数種類の魚介の出汁にトリュフの香りを纏わせた上品な一杯。+120円で体験できます。
鶏＋魚介（数種類）＋醤油＋トリュフ（高級キノコ）の香りがブレンドされています。
これは、まさに高級中華そばになりますね。それが、￥900とは嬉しい限りです。
🥚 トッピングの具材
▲ こだわりのトッピングが並ぶ一杯
三八３のラーメンに乗るトッピングは、どれも素材へのこだわりが凝縮されています。
特筆すべきは自家製メンマの独特の味付けと食感。コリコリとした歯応えとほのかな風味は、他店では味わえないオリジナルの仕上がりです。三つ葉の清涼感がスープと麺のコク・旨みを引き締め、バランスのとれた一杯を演出しています。
この自家製メンマとチャーシューの単品で生ビールで楽しめますね。
🥩 チャーシューのこだわり
▲ 全盛り金箔入り「叶」のチャーシューの美しい盛り付け
三八３のチャーシューは、「じっくり時間をかけて仕込んだ」と語られる渾身の一品。薄切りながらも味がしっかりと染み込み、口の中でとろけるジューシーさが特徴です。
炙りチャーシューごはん
ラーメンとセットで楽しみたいのが炙り塩チャーシューごはん（200円）。炙ることでチャーシューの表面に香ばしさが増し、ご飯との相性は抜群。「スパイシーで最高」という口コミも多数。追加トッピングのチャーシュー2枚（180円）も人気です。
「全盛り金箔入り・叶（1,100円）」を注文すると、チャーシューがたっぷり盛られた豪華な一杯に。食用金箔がキラキラと輝く、インスタ映え間違いなしのビジュアルです！
🍚 〆の雑炊はなぜ？ご飯が無料の理由
▲ こだわりのスープで仕上げる絶品〆雑炊（ご飯無料）
三八３の名物の一つが、食後に楽しめる〆の雑炊。なんとご飯が無料というサービスで、多くのリピーターを生んでいる隠れた大サービスです。
雑炊の食べ方
中華そば（またはつけ麺）を食べ終えたら、残ったスープにご飯を投入するだけ。卓上には豊富な薬味が並んでいます。
さらに割出汁も用意されており、スープの濃さを好みに合わせて調節できます。ごま・のり・わさびをトッピングして茶漬け風に楽しむのが常連客の食べ方。カリカリのあられが食感のアクセントになり、やみつきになると評判です。
「毎日でも食べられる」というコンセプトの元、最後の一滴まで美味しいスープを楽しんでほしいというお店の想いから。こだわりのスープを雑炊でも味わえるように、という粋なサービスです。
⭐ おすすめ看板メニュー
▲ シンプルながら深みのあるメニュー構成
中華そば
つけ麺
その他・サイドメニュー
まずは看板メニュー「全盛り金箔入り・叶（1,100円）」を！チャーシュー・味玉・メンマたっぷりの豪華な一杯で、スープの美味しさと食用金箔の映えを同時に楽しめます。
実食レビュー！
着丼、見た目は穏やかに感じるが湯気からじんわりと香りが立ってくる。最高の瞬間。
レンゲでスープを啜ると厚さは程よく、出汁のコクが口の中でじわっと広がってくる。麺は柔らかく、滑らかでスッと抵抗なく喉を通り、チャーシューの程よいレア感とサイズ感、厚み丁度良く、ラーメン全体がまとまっている感じを受けました。
💬 口コミ・実際の評判
★★★★★
「透き通った無化調スープに、どっさりのメンマ、美しく光る金箔。スープの旨みが深くて、〆の雑炊まで最高でした。また絶対来ます！」
★★★★☆
「お店は清潔感もあって、1人でも入りやすい。上品な魚だしスープに魚魚香のオプションを追加したら絶品！ジャズが流れるおしゃれな雰囲気で女性にもおすすめ。」
★★★★★
「無化調とは思えないコクのある鶏スープ。自家製メンマのコリコリ食感が好き。チャーシューは味が染みてジューシー。〆の雑炊のあられのカリカリがやみつきに！」
★★★★☆
「外観は倉庫みたいだけど、中はおしゃれ！無化調のスープは品がよくあっさりだけど深みがある。炙りチャーシューごはんもスパイシーで最高でした。」
🔁 リピーターが多い理由
▲ 食べるたびに新しい発見があるという声も多数
三八３には根強いリピーターが多いことで知られています。その理由は一つではありません。
リピーター続出の理由
- 🍜 食べるたびに発見がある奥深いスープ「3回食べて本当の美味しさが分かる」
- 🏆 毎日食べても飽きない無化調のやさしい味わい
- 🍚 〆の無料雑炊という嬉しいサービス
- 🎵 ジャズが流れるおしゃれな空間で一人でも落ち着いて過ごせる
- 🌟 メニューのバリエーション（中華そば・つけ麺・腸活・魚魚香など）で毎回違う楽しみ
- 🚗 広い駐車場で気軽に訪問できる利便性
食べログの記事では「保存数833人」は、豊橋エリアのラーメン店としては注目度の高さを示す数字。週末は行列ができることもあり、開店前後の早めの訪問をおすすめします。
私の場合は朝飯を抜きにしてお店に伺います。
🏠 店内の雰囲気
▲ 倉庫をリノベーションしたおしゃれな外観です。
パット見は何や？と思うかと思いますが、ちゃんとした中華そば屋さんです。
大通りから一本裏手にひっそりと佇む三八３。元材木屋の建物をリノベーションした倉庫風の外観は、初訪問だと見落としてしまいそう。しかしその暖簾をくぐると、想像を覆すおしゃれな空間が広がります。
店内の特徴
- 🎵 BGMはジャズ。中華そば店でジャズというミスマッチが不思議な心地よさを生む
- 🪵 木を基調とした内装。清潔感があり落ち着いた雰囲気
- 💺 カウンター席のみ9〜10席。一人でも気軽に入れる
- 👩 女性客が4割程度。女性一人でも訪問しやすい雰囲気
- 🎫 食券制で注文もスムーズ
- 🚭 全席禁煙。子ども連れも安心
オープンの11時頃は混み合う場合があります。開店直後か、12時を過ぎた時間帯が比較的スムーズに入れます。席数が9席と少ないため、時間をずらすのがベスト。
平日は１回転目と１１時と３回転目の時間帯１２時～１３時は避けたほ方がいいですね。私は１１時１５分を目安にしています。２回転目に入る少し前で１回転目（１陣目）の方は早く、食べて出ていく方が多いので、混み合うお見せの定番時間は１１時１５分がいいタイミングですよ。
🚗 駐車場の広さ
▲ 店前に10台程度が止められる広い駐車場 砕石敷きの駐車場ですが広いですよ。
雨の日などは少し靴が汚れるかもしれないのでキレイ目な靴は避けたほうがいいですね。
三八３の大きな魅力のひとつが、店舗前にある広い駐車場。ラーメン店としては珍しいほどの広さで、約10台程度が余裕を持って駐車できます。
- 🅿️ 収容台数：約10台
- 📍 場所：店舗真正面（わかりやすい）
- 🚐 大型車対応：ハイエースでも余裕で駐車可能
- 💰 料金：無料
国道23号線からのアクセスが良く、ドライブの途中に立ち寄るのにも最適。遠方からわざわざ足を運ぶファンも多い理由のひとつが、この使いやすい駐車場環境です。
📍 アクセス・マップ
🗺 三八３（さんやさ）店舗情報
| 住所 | 〒441-8011 愛知県豊橋市菰口町3丁目77-1 |
|---|---|
| 電話 | 050-5875-5134 |
| 営業時間 | 火〜金・土・日 11:00〜14:30（LO 13:45） 土日祝 11:00〜15:00 ※スープがなくなり次第終了 |
| 定休日 | 月曜日（祝日の場合は営業） |
| 席数 | 9席（カウンターのみ・全席禁煙） |
| 駐車場 | あり（約10台・無料） |
| 支払い | 現金のみ（食券制） |
| 最寄り駅 | JR飯田線「船町駅」 徒歩約9分（687m） |
✅ まとめ：三八３（さんやさ）はこんな人におすすめ！
- 🍜 無化調・体にやさしいラーメンを食べたい方
- 🐔 鶏出汁の本格的な醤油スープを楽しみたい方
- 🚗 車でラーメン店に行きたい方（広い駐車場あり）
- 👩 女性一人でも落ち着けるおしゃれな空間を求める方
- 🍚 ラーメン後の〆まで楽しみたい方（雑炊ご飯無料）
- 🌟 豊橋グルメを本気で探している方
三八３は、一度訪れたら必ずリピートしたくなる豊橋の名店です。こだわりの無化調スープ、絶品チャーシュー、嬉しい無料雑炊サービスと、あらゆる面で「また来たい」を引き出す魅力が詰まっています。ぜひ一度、足を運んでみてください！
📸 公式Instagram @sanyasa383 もチェック！
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