豊橋ラーメン、美味しい～！豊橋に出店！”麺Lab千賀商店”　豊橋3号店　魚介香る醤油そばと鶏をベースにした淡麗そばが看板メニュー！

豊橋発進ラーメン旅　”麺Lab千賀商店”！
株式会社　千賀屋　蒲郡のおせち料理製造名店のラーメン！
麺Lab千賀商店　豊橋3号店

さすがに和食料理の名店のラーメン、醤油そばかな？綺麗、淡麗、上手いの３拍子！！
お店の味をお家でも楽しめるように「おうちラーメン」も作られたそうです。
お土産も出来ますね。

ラーメンへのこだわり・コンセプト
出汁・スープの秘密
麺の製法・特徴
トッピングの具材
チャーシューのこだわり
おすすめ看板メニュー
メニュー１：塩そば
メニュー２：醤油そば
メニュー３：期間限定ラーメン
店内の雰囲気
お客様への対応
口コミ
リピーターの多さ
アクセス
駐車場の広さ

ラーメンへのこだわり・コンセプト

麺Lab千賀商店は、おせち料理で有名な愛知県蒲郡市の割烹料亭「千賀屋」がプロデュースするラーメン専門店です。料亭で培った50余年の伝統の技と本物の味わいを、一杯のラーメンに凝縮。「美味しさを追究し、お客様に喜んでいただける一杯」を常に目指し続けています。看板メニューの「塩そば」と「醤油そば」は、魚介と鶏・豚のバランスが絶妙な淡麗系ラーメン。料亭ならではの繊細な味作りと、スープ・麺・具材すべてにこだわる姿勢が、他店とは一線を画す上質な一杯を生み出しています。

出汁・スープの秘密

千賀商店のスープは、鶏をベースに豚のコクと魚介の風味を絶妙に調和させた「Wスープ」方式。塩そばは焼塩を使用したまろやかな味わいで、透き通った黄金色のスープが特徴です。醤油そばは、こだわりのブレンド醤油を使用し、魚介の香りが立つキリっとした味わいながら、あっさりしながらもコクを感じる複雑な旨味が魅力。海老の殻を焙煎して作る「濃厚えび味噌そば」は、口に含んだ瞬間に広がる圧倒的な海老の風味と濃厚さが人気を集めています。料亭ならではの丁寧な出汁取りと、素材の旨みを最大限に引き出す技術が、最後の一滴まで飲み干せるスープを実現しています。

麺の製法・特徴

千賀商店の麺は、スープとの相性を徹底的に考え抜かれた自家製麺。細めのストレート麺は、喉越しが良く、淡麗なスープによく絡む設計になっています。小麦粉をベースに、でん粉や食塩をブレンドし、かんすいでコシを出した麺は、柔らかめながらもしっかりとした食感が特徴。スープを吸いすぎず、それでいてスープの旨みをしっかりと麺に纏わせる絶妙なバランスが、すする手が止まらなくなる美味しさの秘密です。細麺でありながら存在感があり、スープと具材との一体感を生み出しています。

トッピングの具材

千賀商店のトッピングは、まるで割烹の一品料理のような美しさと丁寧さが光ります。別皿で提供される具材には、レアチャーシュー、白髪ネギ、半熟たまご、プチトマト、ヤングコーン、太メンマ、湯葉ロールなどが美しく盛り付けられ、お客様が好きなタイミングでスープに入れられるスタイル。半熟たまごは黄身がとろとろで、スープに溶かすとまろやかさが増します。プチトマトやヤングコーンといった野菜も彩りと食感のアクセントに。追加トッピングの煮卵(100円)やチャーシュー増しも人気で、自分好みにカスタマイズできるのが千賀商店の魅力です。

チャーシューのこだわり

千賀商店の最大の名物と言えるのが「レアチャーシュー」。しっとりとした柔らかさと、口の中でとろけるような食感は、一度食べたら忘れられない逸品です。従来の焼き豚とは一線を画すレア感が特徴で、肉の旨みと甘みがダイレクトに感じられます。別皿で提供されるため、そのまま食べてレア感を楽しむも良し、スープに浸して火を通すも良し、お客様の好みで食べ方を選べるのが嬉しいポイント。「レアチャーシュー丼」や「名代レアチャーシューセット」など、このチャーシューを主役にしたメニューも豊富で、多くのリピーターを虜にしています。ジューシーで肉厚な一枚一枚が、料亭の技術と素材へのこだわりを物語っています。

メニュー１：塩そば

鶏をベースに豚のコクと魚介の風味があいまった淡麗そば。
焼塩を使用し、まろやかな味わいに仕立てた黄金色のスープは、最後の一滴まで飲み干せてしまいます。麺Lab千賀商店の一番人気のラーメンです。

めちゃくちゃ綺麗なスープです。惚れ惚れします。

　　　一番人気の塩そばです。

メニュー２：醤油そば

こだわりブレンドの醤油を使用した魚介香る醤油そば。キリッとしたスープであっさりしながらも
コクを感じる複雑な味わいは、病みつきでクセになります。
千賀商店定番の味です。

私は麺Lab千賀屋さんでは醤油そば派なんですよね。これも、スープの最後の一滴まで飲み干します。作り手さんに失礼の内容に飲み干します。

　塩そばの黄金スープと醤油そばのスープの色が美し過ぎます。

是非、皆さんこの美しいそば（ラーメン）を食べに行ってください。
昔ながらの中華そばの進化系です。アップロードしてます。

メニュー３：期間限定ラーメン

不定期で期間限定ラーメンを展開中だそうです。
これまでに、「節辰の煮干しそば」、「トリュフ香る鶏白湯温玉添え」、「マー油香る熟成とんこつ」、「濃厚えび味噌そば」などを提供しています。
常に美味しさを追求しています。

濃厚えび味噌そばはこれだぁ！！
　　　

何ともまぁ、素敵すぎます。これがラーメンなんです。
濃厚なえびの味の廻りを風味豊かな魚介のトンネルをくぐっているようなラーメンです。

たまたま、食べることが出来ました。

店内の雰囲気

千賀商店の店内は、白を基調とした清潔感あふれるモダンな空間。ジャズが流れる落ち着いた雰囲気は、まるで割烹やカフェのような上質さで、ラーメン店の概念を覆します。カウンター席のみの構成(蒲郡店・豊橋店11席)で、一人客でも気兼ねなく入店できる設計。照明や内装の細部にまでこだわりが感じられ、料亭が手掛けるラーメン店ならではの品格が漂います。混雑時でも落ち着いて食事ができるよう配慮された空間レイアウトで、ゆったりとラーメンを味わえるのが魅力。「居心地が良くて長居したくなる」「デートでも使える雰囲気」といった口コミも多く、幅広い層に愛される空間作りがされています。

お客様への対応

千賀商店のスタッフは、フレンドリーで丁寧な接客が評判です。初めて訪れるお客様には、タッチパネルの操作方法や具材の盛り付け方を親切に説明。「スタッフの笑顔が素敵」「質問にも快く答えてくれる」といった口コミが多数。カウンター席のみの店内では、スタッフとの距離が近く、アットホームな雰囲気の中で食事を楽しめます。一人客も多く、居心地の良い空間作りに配慮されているのが分かります。混雑時でも丁寧な対応を心がけており、料亭出身ならではのホスピタリティが随所に感じられます。お客様に「また来たい」と思わせる、温かみのある接客が千賀商店の強みとなっています。

口コミ

千賀商店の口コミは、食べログで★3.44(蒲郡店)を獲得するなど高評価。「ジャズが流れる落ち着いた和の雰囲気で、まるで割烹のよう」「透明感のあるスープは見た目以上に旨味がしっかり」「レアチャーシューが柔らかくて絶品」「具材が別皿で提供されるスタイルが新鮮」といった声が多数寄せられています。特に塩そばは一番人気で「黄金色のスープが美味しく、最後まで飲み干せる」と絶賛されています。濃厚えび味噌そばについても「海老の旨みが凝縮されていて、一幻よりも酸味が少なく食べやすい」と評価され、リピーターが続出。スタッフのフレンドリーな対応や、清潔で居心地の良い空間も高く評価されています。

リピーターの多さ

千賀商店は開店から短期間で3店舗に拡大するほど、確固たるリピーター層を獲得しています。一度訪れたお客様の多くが「また来たい」と再訪し、SNSでの口コミも活発。Instagramのフォロワー数も順調に増加し、期間限定メニューの発表には多くの反応が集まります。「ラーメンのクオリティが高く、毎回安定した美味しさ」「具材を自分で盛り付けるスタイルが楽しい」「レアチャーシューが忘れられない」といった声がリピートの理由。土日のランチタイムには行列ができることもあり、地元だけでなく遠方からもファンが訪れる人気店となっています。期間限定メニューも定期的に展開され、「次は何が出るのか」という期待感もリピーターを惹きつける要因となっています。

アクセス

【蒲郡店】愛知県蒲郡市竹谷町浜田11-1。JR蒲郡駅から車で約5分、三河塩津駅から徒歩約8分(656m)。営業時間は月・水・木・金・土・日の11:00〜14:30(L.O.14:00)、17:00〜20:00(L.O.19:45)、火曜定休。【小牧店】愛知県小牧市新町2-224。小牧市民会館近く。営業時間は11:00〜14:30、17:00〜21:00、水曜定休。【豊橋店】愛知県豊橋市広小路2丁目37-1。豊橋駅から徒歩約5分の好立地。月〜金11:00〜15:00、17:00〜21:00、土11:00〜21:00、日祝11:00〜20:00営業。各店舗の詳細な営業時間やメンテナンス休業情報は、公式Instagram(@senga.shoten、@senga.shouten_toyohashi)をご確認ください。

駐車場の広さ

【蒲郡店】共同駐車場11台完備(軽自動車専用1台含む)。複数店舗で共用のため、混雑時は満車の可能性もありますが、ラーメン店利用には十分な広さです。【小牧店】店舗横に専用駐車場8台完備。アクセスしやすく、車での来店に便利です。【豊橋店】専用駐車場3台。駅から徒歩5分の中心地立地のため駐車場は少なめですが、近隣に複数のコインパーキングがあり、車での来店も問題ありません。各店舗とも車でのアクセスを考慮した立地となっており、郊外からの来店客にも配慮されています。ただし、土日のランチタイムなどピーク時は満車になることもあるため、時間に余裕を持った来店がおすすめです。