豊橋発進ラーメン旅！ 麺の亭 ささき屋
麺の亭 ささき屋 つけ麵専門店と思いきやラーメンもありますよ！
魚介風味が際立つつけ汁に毎日、行列必至の大人気つけ麺店！
何回行っても入れなかったので、近くのホームセンターに車を停めて歩いて行って並んで
やっとは入れたときは感動しましたよ。こんなに並んでラーメンを食べたことはなかったので。
おいしかった～！涙、涙！
ラーメンへのこだわり・コンセプト
「麺の亭 ささき屋」は、愛知県で有名な「晴レル屋」で修業を積んだ店主が2011年8月にオープンした人気店です。開店直後から満席で行列ができるほどの評判を集めており、豊橋市のラーメンランキングでも堂々の第1位を獲得しています。つけ麺とラーメンを中心に、シンプルながらも麺とスープに徹底的にこだわった王道の一杯を提供。食材の質と調理法に妥協を許さない姿勢が、多くのリピーターを生み出しています。
出汁・スープの秘密
スープは濃厚な魚介豚骨系が特徴で、見た目以上にドロドロ感が少なく、後味すっきりとした絶妙なバランスを実現しています。豚骨と魚粉の旨味がしっかりと利いており、煮干しの香りがガツンと濃厚に感じられながらも、甘味すら感じられるほど鶏や野菜の旨味が凝縮されています。つけ麺のつけ汁には柚子の香りがほのかに漂い、女性からも高い人気を集めています。スープの完成度の高さから、ついつい飲み干してしまうお客様も続出しています。
麺の製法・特徴
麺は国産小麦を使用した自家製麺で、もちもちとしたコシの強さが最大の特徴です。つけ麺には太麺が使用され、長さもあってツヤツヤとした質感が魅力。一方、らーめんでは太麺と細麺から選択できるシステムになっており、好みに応じて楽しめます。麺のしなやかさとモチモチ食感が濃厚なつけ汁や醤油スープと絶妙に絡み合い、食べ応えも抜群。麺そのものの質の高さが、多くの口コミで高く評価されています。
つけ麺のつけ汁の風味はいかがですか。
行列が出来るわけです。旨いの一言です。
魚粉の旨味がしっかりと効いたつけ汁なんですよ。しっかりとした酸味を感じますね。
私はつけ麺通ではありませんが、ささき屋さんのつけ麺はヤバイくらいに激ウマです。
ゆずつけ麺も一押しですね。後からゆずの香りが追っかけてくる感じがたまんない！
トッピングは海苔、メンマ、ネギ、チャーシュー、玉子！
ラーメンのスープは濃厚魚介豚骨ですね。旨し！
おすすめ看板メニュー
看板メニューは「つけ麺」（950円）で、もちもちの太麺と濃厚魚介豚骨スープの組み合わせが絶品です。「ゆずつけ麺」（1,000円）は柚子の爽やかな香りが加わり、男女問わず人気の一品。「らーめん 全部のせ」（1,310円）は、コクのある濃厚魚介醤油スープに全トッピングが乗った贅沢なメニュー。「ささき家のまぜそば」（1,000円）も隠れた人気メニューで、味変も楽しめます。ライス（100円）を追加して、つけ汁で雑炊にするのもおすすめです。
つけ汁の魅力とは
「麺の亭 ささき屋」のつけ汁は、一度食べたら忘れられない深い味わいが最大の魅力です。濃厚な魚介豚骨ベースでありながら、見た目ほどの重たさを感じさせない絶妙なバランスが特徴。豚骨の濃厚なコクと魚粉の旨味が層を成すように重なり合い、煮干しの香りがガツンと鼻腔を刺激します。
つけ汁の中には角切りチャーシューと極太メンマがたっぷりと入っており、麺を食べ進めるうちにこれらの具材からも旨味が溶け出していきます。特筆すべきは後味の良さで、濃厚でありながらスッキリとしたキレがあり、最後まで飽きることなく味わえます。
「ゆずつけ麺」では柚子の爽やかな香りが加わり、魚介系の濃厚さに爽快感をプラス。女性客からも「重すぎず食べやすい」と高評価を得ています。つけ汁の温度管理も絶妙で、麺を浸したときにちょうど良い温かさが保たれています。
そして、食べ終わった後のお楽しみが「追い飯」。残ったつけ汁にライスを入れて作る雑炊は、スープとよく合ってぺろりと完食できる絶品の〆。つけ汁を飲み干してしまうお客様が続出するのも納得の、深みのある味わいです。
麺の種類はどうですか。
麺は太麺か細麺を選ぶことが出来ます。私はもちろん細麺派なんですがささき屋さんの麺はコシがあって美味しいです。
ラーメンの種類は？
私は今までにつけ麵、ラーメンと味噌ラーメンを食べましたが、どれジもめちゃくちゃ旨いです。
ラーメンは濃厚魚介豚骨に魚粉掛けかな？濃厚ですよ。
トッピングの具材
トッピングには、ノリ、半熟味玉、チャーシュー、メンマといった定番の具材が丁寧に配置されています。特に極太メンマは厚切りで、しょっぱくなく優しい味わいが特徴。角切りチャーシューや三つ葉、ごま、七味唐辛子などもメニューによって添えられ、彩り豊かな一杯に仕上がっています。「全部のせ」メニューでは、これらすべての具材が贅沢に盛り付けられ、満足度の高い一品となっています。
チャーシューのこだわり
チャーシューは薄切りタイプと角切りタイプがあり、片面を炙って提供されることで香ばしさが加わります。トロトロに煮込まれたチャーシューは柔らかく、スープや麺との相性も抜群。レアチャーシューを使用したメニューもあり、肉の旨味がダイレクトに味わえます。部位にもこだわりが見られ、脂身と赤身のバランスが絶妙で、ラーメン全体の味わいを一層引き立てています。
お客様への対応
店主は一人一人のお客様の顔を見て、何に困っているのかをすぐに察知し、タイミング良く声をかけてくれる心配りが評判です。席に座るとすぐに料理が運ばれてくる絶妙なタイミング管理も好評。ランチタイムには残ったつけ汁で雑炊をサービスしてくれるなど、細やかな気配りが光ります。忙しい時間帯でも丁寧な接客が維持されており、一人でも入りやすい雰囲気づくりがされています。
店内の雰囲気
カウンターのみ10席のこじんまりとした空間ですが、オシャレで清潔感のある内装が特徴です。一人でも気軽に入りやすい雰囲気で、女性客の姿も多く見られます。厨房の様子が見える造りになっており、料理が作られる過程を楽しめるのも魅力の一つ。開放的でありながら落ち着いた空間で、ラーメンに集中できる環境が整っています。待ち時間は外のベンチで順番を待つスタイルで、呼ばれたらスムーズに入店できます。
口コミ
食べログでは4.3ポイント、490件以上のクチコミを集める超人気店です。「もちもちの麺と濃厚なスープが絶品」「魚介系のつけ汁とコシのある麺が絶妙に絡み合う」「煮玉子が美味しくてこれだけ食べたいくらい」など、絶賛の声が続々。豊橋市のラーメンランキング第1位に輝いており、「この系統のつけ麺ではピカイチ」との評価も。遠方からわざわざ訪れるファンも多く、リピーターの口コミが非常に多いのも特徴です。
リピーターの多さ
開店から10年以上経った今でも変わらぬ人気を誇り、常連客が絶えません。平日・休日問わず開店前から並ぶお客様も多く、特にランチタイムは満席状態が続きます。タイミングを測って提供されるスピード感と、安定した味のクオリティがリピーターを生み出す要因となっています。一度訪れると「また食べたくなる」と評される中毒性の高い味わいが、多くのファンを虜にしています。
オープン40分前に到着が理想かな。
12時過ぎには平日でも行列が出来るほどのお店です。早めに行って、並ぶ価値はあります。
また、ここに来るお客さんはみんないい方ばかり、優しい人が多いんです。
店主さんの人柄でしょうか。人気のお店でも譲り合いの気持ちを持った方が多いですね。
ちょいと、心温まるお客さんの心遣いをみさせてもらいホッコリしました。
また、食べに行かせて頂きます。
宜しくお願い致します。<m(__)m>
アクセス
豊橋鉄道バス「大脇」バス停から徒歩約5分の好立地です。JR東海道本線「二川駅」からは徒歩約21分（約1.6km）、新所原駅からも徒歩圏内です。立岩街道沿いの大脇町交差点近くに位置しており、車でのアクセスも便利。住所は愛知県豊橋市大脇町字大脇20-42-101です。電話番号は0532-41-7715。
駐車場の広さ
店舗前に他店舗との共用駐車場があり、店舗横にも駐車スペースが用意されています。合計で約16台分の駐車が可能で、第2駐車場も完備されているため、満車時でも安心です。ただし人気店のため、ピークタイムは駐車場が満車になることもあるので、少し時間をずらすか早めの来店がおすすめです。駐車場からお店までのアクセスは良好で、柵を乗り越えないように注意書きがあるほど気配りが行き届いています。
営業時間
火・水・木・金：10:30～14:30
土・祝日：10:30～15:00
定休日：月・日曜日
予算
ランチ・ディナーともに～1,999円程度
”麺の亭 ささき屋”
麺の亭 ささき屋 – 豊橋市大脇町/ラーメン店 | Yahoo!マップ
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