豊橋発進ラーメン旅 ”ラーメン こば屋”！
スープが濃厚な豚骨醤油ラーメン！！ ラーメンこば屋さん。
豊橋で「家系ラーメン」と言えば「黒田屋」ですが、
そちらのお弟子さんとのことで基本を抑えてますね。
トッピングにのりやネギ、キャベツ、ほうれん草などもあります。
とりあえず、ビールの方はつまみチャーシューがありがたい！！
ラーメンこば屋のこだわり
豊橋市小向町にある「こば屋」は、黒田屋出身の店主が腕を振るう本格家系ラーメン専門店です。2022年5月のオープン以来、深夜営業を中心に地元で愛される人気店として定着しています。
こば屋のこだわりは、家系ラーメンの基本を守りながら、独自の味を追求している点にあります。中太のストレート麺は小麦の風味をしっかり感じられる仕上がり。麺の硬さ、スープの濃さ、油の量をお好みで調整できるシステムで、自分好みの一杯を見つける楽しみがあります。
特筆すべきはチャーシューへのこだわりです。肩ロースとモモ肉を使用し、燻製の香りが効いた肉厚なチャーシューは、ほどよいレア感と肉々しい食感が絶品。多くの口コミで「チャーシューが最高」「これだけでご飯が進む」と絶賛されています。
トッピングの選択肢も豊富で、フライドガーリック、豆板醤、ほうれん草、キャベツなど、自分好みにカスタマイズできるのも魅力のひとつです。
こば屋の出汁・スープの秘密
こば屋のスープは豚骨ベースの濃厚家系スタイルが特徴です。豚骨を高温でじっくり炊き上げることで、クリーミーで白濁した、とろみのあるスープに仕上がっています。
スープの秘密は、その濃厚さとコクのバランスにあります。「濃いめなのになぜかスープが進んでしまう」「まろやかで汁を飲み干しそうになる」という口コミが多数寄せられているように、塩気が強すぎず、豚骨の旨味がしっかり感じられる絶妙な調整が施されています。
鶏ガラも加えた複合的な出汁構成により、家系ラーメン特有のパンチを保ちながらも、後味がすっきりとした印象を残します。スープには豚骨のエキスが凝縮されており、以前よりもパワーアップしたという声も。愛知県内でもトップレベルの横浜家系ラーメンとの評価を得ています。
麺との相性も抜群で、中太麺がスープをよく絡め、最後の一口まで満足できる仕上がりです。
今回は豚骨醤油ラーメン、トッピングにのり、ネギを追加して頂きました。
麺の種類は！
中太のストレート麺です。
スープが良く絡みます。
こば屋の口コミ
Google口コミ：★4.0（178件）
食べログ評価：★3.7
高評価の口コミ
「豊橋で深夜に営業しているラーメン屋を探していて発見。雨の中、24時前にも関わらず多くのお客さんで賑わっていました。チャーシューが本当に最高で、少しレアめに調理されていて、かなり肉肉しい感じでしたが、脂身もそこまで気にならなかったので良かったです」
「ラーメン大盛りにキャベツとほうれん草をトッピング。量もちょうどよくお腹いっぱい。町田商店等の資本系とは違う店舗炊きの本場の味がして貴重なお店です。豊橋市は名古屋より家系のレベルが高くてうらやましい」
「チャーシュー麺麺大盛りにモヤシを頼みました。濃厚豚骨のドロドロっとしたスープに中太のストレート麺、チャーシューが超絶品でめっちゃ美味しかったです。
営業時間と立地の魅力
深夜営業が特徴で、火水木は18:00～3:00、金土は18:00～4:00、日曜は18:00～0:00まで営業（月曜定休）。深夜でも安定した品質で提供されることから、「深夜に疲れた客を受け止める懐の深さがある」と評されています。
駐車場完備で、豊橋駅から車で約8分の好立地。食券制でスムーズに注文でき、カウンター席中心の清潔感ある店内も好評です。
こば屋の地図・アクセス
店名： ラーメン こば屋
住所： 愛知県豊橋市小向町字北小向127-1
電話： 0532-39-4161
営業時間：
- 火水木：18:00～3:00
- 金土：18:00～4:00
- 日：18:00～0:00
定休日： 月曜日
駐車場： あり
支払い方法： 現金のみ
公式サイト： https://www.ramenkobaya.com/
Instagram： @ramenkobaya
アクセス： 船町駅から徒歩約15分（1,268m）、豊橋駅から車で約8分
ラーメン こば屋
豊橋市小向町北小向127－1
TEL：0532－39－4161
営業時間：18時より
全面禁煙
夜中の2時でも店の前にお客さんが並んでますので、
席が空いてたらラッキーかもです。
おいしいですよ。
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コメント